Carte d’Identité de l’huile végétale d’olive

Olives vertes

Nom commun : Huile d’Olive

Nom botanique : Olea europaea

Famille botanique : Oleaceae

Origine : Méditerranée

Description : L’olivier est un grand arbre qui peut atteindre 10 mètres de haut.  Ses feuilles sont oblongues et vert sombre, les fleurs sont petites et blanches tandis que le tronc a souvent une apparence tordue. Ses fruits, les olives, sont des baies oblongues.

Partie de la plante utilisée : Le fruit

Technique d’obtention : Pression mécanique à froid

Constituants principaux

  • Acide oléique (oméga-9)
  • Acide palmitique
  • Acide linoléique (oméga-6)
  • Acide stéarique
  • Vitamines A et E
  • Minéraux et protéines

Propriétés physique

  • Aspect : huile fluide
  • Couleur : jaune ambré à vert
  • Odeur : caractéristique de l’olive
  • Toucher : gras
  • Densité : 0.92
  • Indice de saponification : 184-196

Propriétés

Thérapeutique

  • Anti-oxydante
  • Hypotensive
  • Anti-inflammatoire
  • Sédative
  • Diurétique
  • Cholagogue
  • Laxative
  • Purgative

Cosmétique

  • Nourrissante
  • Assouplissante
  • Anti-déshydratante
  • Cicatrisante, réparatrice
  • Émolliente
  • Apaisante
  • Renforce ongles et cheveux

Indications

Thérapeutique

L’huile d’olive est un trésor de la cuisine, elle doit être consommée régulièrement par les plus jeunes comme par les personnes âgées. Elle a aussi la propriété de supporter les hautes températures. Pour rester en bonne santé, n’hésitez pas à consommer cette huile qui doit être extra vierge de première pression à froid, n’ayant subi aucun traitement et biologique de préférence.

Cosmétique

  • Peaux sèches
  • Peaux irritées ou abîmées (gerçures, vergetures…)
  • Peaux matures
  • Eczéma, psoriasis
  • Rougeurs, démangeaisons
  • Cheveux secs
  • Cuir chevelu irrité
  • Ongles mous, cassants

Utilisations

Thérapeutique

  • En cuisine, en cuisson ou en assaisonnement.

Cosmétique

  • Pure, en huile de massage
  • Soins réparateurs corps et visage
  • Soins nourrissants
  • Shampooings, masques capillaires
  • Baume pour les lèvres
  • Bain pour les ongles
  • Savons

Contre-indications et précautions d’emploi

Aucune contre-indication. Cependant, selon certaines études il serait préférable de ne pas consommer de l’huile d’olive en cas de problèmes de vésicule biliaire ou de calculs biliaires.

Idées de recettes

Savon l’Adalou (100% huile d’olive)

Savon au café

Le marbré au chocolat

Savon gourmand

Savon "Pieds nus dans le jardin"

Savon normand

Huile d’olive vs pépin de raisin en saponification

Anecdotes

L’olivier est connu depuis la nuit des temps pour ses fruits et son huile. C’est sans doute la plante la plus anciennement cultivée par l’homme et l’une des plus anciennes sur la Terre. Elle fait partie intégrante de la culture méditerranéenne. Sa commercialisation date de 2 500 ans av.J-C., en Egypte.

Le rameau d’olivier est devenu le symbole de la paix et de la victoire partout dans le monde.

Sources

- Toutes les plantes qui soignent, Plantes d’hier, médicaments d’aujourd’hui, Pr Gurib-Fakim, Ed. Michel Lafon, 2008

- www.huiles-et-sens.com

- www.les-huiles.com

- www.journaldunaturel.com

- www.institutdesante.org

-
http://huilesetolives.fr

* Les mots suivis d’une astérisque sont définis dans notre lexique