Questions épineuses sur la saponification
La saponification peut sembler mystérieuse et effrayante, c’est pourquoi dans cet article nous allons aborder les questions que tout savonnier débutant se pose. Des matières premières principales, comme la soude ou l’huile de coco, en passant par la phase de gel, le surgraissage… nous vous donnons ici des éléments de réponse.
Nessie : Quelle est la différence entre soude en perles et lessive de soude ?
Zélie : La réalisation de savon nécessite l’utilisation de soude : hydroxyde de sodium : NaOH, elle se présente sous deux formes : en perles (pure) ou liquide (solution de soude) que l’on appelle aussi lessive de soude. Vous trouverez les deux en magasin de bricolage.
ATTENTION cependant à ne pas confondre la soude en perles avec les cristaux de soude (carbonate de sodium) qui servent au nettoyage. Ces derniers ne sont pas utilisables en savonnerie !
- Si vous achetez de la lessive de soude, assurez-vous qu’elle soit concentrée à 30% ou 30.5%, ce chiffre doit être indiqué sur le bidon.
- La soude en perles (qui doit être pure à 98%), devra être diluée au préalable dans un liquide. L’intérêt de cette dernière réside dans la possibilité de la diluer dans toutes sortes de liquides (lait, café, jus de fruits…). Voir notre article sur la technique de dilution.
Notons que lorsque l’on débute, la lessive de soude est plus facile à utiliser et moins effrayante, elle ne doit pas pour autant dispenser des précautions de sécurité.
Zélie : Huile de Noix de Coco hydrogénée, fractionnée ou à se damner… laquelle choisir ?
Nessie : L’huile de Noix de Coco « à se damner » se présente sous forme solide à température ambiante avec une odeur à manger à la petite cuillère ! C’est une huile très gourmande avec un prix d’achat assez conséquent qui a des propriétés cosmétiques non-négligeables (≈10€ pour 200ml). Cette huile est issue de la pulpe et du lait de la noix de coco et subi une extraction artisanale.
Pour nos savons nous utilisons généralement de l’huile de Noix de Coco hydrogénée (connue également sous le nom de Végétaline). Mais il existe également de l’huile de Noix de Coco fractionnée. Pas toujours évident de s’y retrouver.
L’huile de Noix de Coco hydrogénée
Attention ! L’huile de Noix de Coco (type Végétaline) est un dérivé de l’huile de Coprah hydrogénée.
L’huile de Coprah est issue de la pulpe séchée de la Noix de Coco, elle est blanche, inodore et très dure.
Pour obtenir de la Végétaline, l’huile de Coprah est ensuite hydrogénée : on mélange des molécules de l’huile avec des atomes d’hydrogènes. Cette action permet de supprimer les liaisons insaturées* et ainsi augmenter le point de fusion*.
L’hydrogénation de l’huile ne change pas l’indice de saponification de l’huile de Coco hydrogénée.
Bon à savoir : Lorsque vous achetez votre huile de Coco hydrogénée faites attention qu’elle soit 100% végétale et ne contient pas d’agent anti-mousse.
L’huile de Noix de Coco fractionnée
L’huile de Coco fractionnée ne contient que la partie triglycéride de l’huile de Noix de Coco à damner. Connu également sous l’INCI caprylic/capric triglycerides, l’huile de Noix de Coco fractionnée est obtenue par un procédé physique. On récupère la fraction d’huile qui est la plus plus stable (elle est saturée) et résiste le mieux à l’oxydation. Cette huile est sous forme liquide même à température ambiante.
Elle est très prisée dans les cosmétiques et maquillage car elle n’est pas grasse.
Nessie : A quoi servent les calculateurs ?
Zélie : Pour réaliser votre savon il est impératif de calculer le poids de soude à utiliser. Ces calculs se font en fonction de l’indice de saponification* des huiles. Hors, ces calculs à faire à la main sont un peu complexes et, en cas d’erreur, seraient regrettables et risqueraient de vous donner un savon caustique, c’est à dire corrosif. Pour plus de simplicité et de sécurité il est préférable d’utiliser un calculateur. Il en existe plusieurs en ligne et gratuits.
Nous utilisons pour notre part TheSage, par habitude mais libre à vous de trouver celui qui vous conviendra.
Pour plus de détails sur les calculs je vous renvoie au pas à pas du calculateur TheSage.
Zélie : Quels-sont les différents indices des savons ?
Nessie : En parcourant les différents blogs, forums ou calculateurs en ligne, on voit souvent apparaitre des indices. Mais que veulent-ils nous dire ?
La dureté (Hardness) : sert à savoir si vous aurez un savon plutôt dur ou mou → Fourchette: 29-54
Pouvoir nettoyant (Cleansing): sert à connaître le côté décapant, voir irritant d’un savon → Fourchette : 12-22
Attention un indice dans la limite supérieur de la fourchette équivaut à un savon décapant.
Pouvoir hydratant (Conditionning) : sert à connaître l’indice d’hydratation d’un savon, ou le soin démêlant d’un shampoing en barre. → Fourchette : 44-69
Attention un trop haut indice d’hydratation donne des savons qui fondent rapidement.
Pouvoir moussant (Bubbly) : sert à connaitre le côté moussant des savons → Fourchette : 14-46
Attention, certaines informations parlent de grosseurs de bulles dans la mousse.
Pouvoir crémeux (Creamy) : sert à connaître l’onctuosité de la mousse → Fourchette 16-48
Iodine: sert à savoir si le savon aura tendance à rancir → Fourchette 41-70.
INS : c’est l’indice le plus connu en savonnerie, il permet de quantifier l’équilibre global du savon → Fourchette 136-165, idéal à 160.
Ces indices sont calculés en fonction des taux de certains acides gras présents dans les huiles choisies, par exemple, l’indice de dureté est calculé en fonction de la quantité d’acides gras laurique, myristique, oléique, linoléique et ricinoléique. C’est la présence de ces acides gras qui donneront des savons durs.
L’indice du pouvoir moussant et pouvoir crémeux sont calculés selon les taux d’acides palmitiques et stéariques.
Pour ma part je reconnais que je ne m’occupe pas de tous ces indices, je fais seulement le calcul d’INS et j’essaie d’être dans la fourchette. Si vous voulez connaître les différents indices de votre savon, SoapCalc vous donne toutes les indications nécessaires.
Zélie : Pourquoi faire des ajouts à la trace ?
Nessie : Lors d’une saponification, on fait réagir de la soude sur un corps gras. Lorsqu’on ajoute l’huile à la soude, celle-ci reste au-dessus de la solution de soude (à cause de leur masse volumique). C’est l’action du mixeur qui permet de rendre miscible ces deux phases et ainsi créer la saponification. Lors de cette réaction , les corps gras réagissent et sont saponifiés pour obtenir ce savon que l’on aime tant.
Lorsque la trace arrive, c’est le signal pour informer que la soude a réagit et saponifié la majorité des huiles présentes. La grande majorité de la soude ayant réagit, nous pouvons alors ajouter des huiles dites « précieuses » sans qu’elles soient saponifiées par la soude.
Zélie : Qu’est-ce que le surgraissage ?
Nessie : Lorsqu’on se lance dans la saponification, on est rapidement confronté au surgraissage. Concrètement, surgraisser un savon équivaut à mettre plus de gras que de soude dans un savon pour le rendre plus nourrissant.
D’un point de vue un peu plus technique, le taux de surgraissage correspond à la quantité d’huile présente dans le savon qui n’a pas réagit avec la soude. Cette action peut se faire de deux façons :
- – Réduction de soude : lorsqu’on fait les calculs de quantité de soude on réduit la quantité de soude à mettre dans la pâte afin d’avoir de l’huile en excès. Il s’agit donc de mettre moins de soude (ou lessive de soude) dans la pâte à savon de base.
- – Surgraissage à la trace : l’ajout de l’huile en excès se fait après la trace. Si l’on souhaite un surgraissage de 8% alors on ajoute 8% du poids des huiles en excès.
Pour résumer :
Sur un savon surgras à 8%, si les calculs donne 100g de soude à ajouter :
Pour un surgraissage par réduction : ajouter 92g.
Pour un surgraissage à la trace : ajouter 100g de soude et 8% d’huile à la trace.
Bon à savoir : Vous pouvez surgraisser un savon en combinant les deux types de surgraissage
Attention ! Il existe une confusion sur le surgraissage à la trace, seule une phase huileuse (beurre végétal, huile végétale) peut servir de surgraissage. Les huiles essentielles, purées de fruits ou autres ajouts (liquides ou autres) ne font pas partis du surgraissage.
Nessie : La phase de gel : c’est quoi ?
Zélie : C’est un phénomène qui se présente lorsque le savon coulé dans un moule se met à chauffer au-delà d’une certaine température. Physiquement la phase de gel se traduit par un aspect translucide du savon comme du gel et une modification de sa couleur. La réaction se forme d’abord au cœur du savon et peut s’étendre à son ensemble. Bien que le dégagement de chaleur soit une réaction normale qui permet la saponification de se faire, la phase de gel quant à elle peut être attendue selon les uns ou redoutée pour les autres. Et quoique l’avantage soit une saponification accélérée, les inconvénients existent aussi. Heureusement ils ne sont que d’ordre esthétique et n’auront aucune conséquence sur le savon et son utilisation.
Pour « provoquer » une phase de gel il faut couvrir votre savon coulé en moule et l’isoler comme dans un four éteint ou une boite hermétique. Les conséquences peuvent être des couleurs changées, des motifs déformés. Cependant on peut aussi tenter de l’éviter en utilisant des moules individuels, en n’isolant pas le moule.
Bon à savoir : Cette phase est difficile à prévoir car elle dépend aussi des huiles ainsi que de la quantité d’eau utilisées.
Nessie : Qu’est-ce que la cendre de soude ?
Zélie : Elle se présente sous la forme d’une pellicule blanche à la surface du savon. La cendre de soude est en fait du carbonate de sodium (Na2CO3), il se forme car la pâte à savon contenant de la soude c’est à dire de l’hydroxyde de sodium (NaOH) réagit au contact de l’air composé de dioxyde de carbone (CO2) ce qui a pour conséquence ce dépôt blanchâtre.
- Donc : NaOH en contacte avec CO2 a entre autre pour conséquence : Na2CO3
La cendre de soude n’a pas de conséquence directe sur le savon, il peut être utilisé tout à fait normalement. Le seul désagrément est l’aspect esthétique, il suffit d’enlever cette couche de cendre à l’aide d’un peu d’eau et il n’y paraitra plus. Si vous souhaitez éviter ce phénomène il faudra couvrir les savons afin d’éviter leur contact avec l’air.
Nessie : A quoi sert la cure ?
Zélie : Après avoir démoulé vos savons et les avoir coupé vous allez les placer en « cure ». C’est à dire qu’ils vont reposer pendant au moins 4 semaines. Pendant ce temps la réaction de saponification va se terminer et les savons vont sécher et donc durcir. Ce temps peut être plus long car plus un savon sèche moins il fondra vite, ainsi comme le bon vin les savons se bonifient avec le temps. Il est préférable de laisser les savons sur une grille afin que l’air circule bien, si ce n’est pas possible pensez à retourner au moins une fois les savons au cours de la cure. Il est également préférable de les laisser reposer à l’abri des courants d’air et de la lumière.
Attention ! : ne pas utiliser de l’aluminium comme support pour vos savons.
Observez qu’il peut arriver que lors de ce temps les couleurs de vos savons se modifient ainsi que les odeurs.
Il y a bien entendu d’autres questions qui se posent à celui ou celle qui se lance dans la magie de la saponification, mais celles que nous vous avons exposées sont les questions qui nous ont semblé les plus fréquentes. Au cours de nos articles nous essayons également de vous apporter des éléments nécessaires, n’hésitez pas à les consulter. Par ailleurs si vous souhaitez que nous traitions certaines interrogations faites-nous part de vos suggestions. La partage apporte souvent de nombreuses réponses !
* : Les mots suivis d’une astérisque sont définis dans notre lexique.
merci pour toutes ces petites précisions qui peuvent en effet sembler bête au premier abord mais qui sont importantes. ;o)
Bonjour,
Merci pour toutes ces infos précieuses. Je me posais justement la question sur l’huile de coprah, j’ai trouvé des pains d’huile de coprah mais je ne l’ai pas trouvée dans les tableaux des calculateurs, je peux donc la considérer comme huile de coco ??
Merci beaucoup pour ta réponse.
Bonne journée
Bonsoir Curcuma,
Merci de ton commentaire et ton intérêt 😉 Lors de tes calculs de soude, tu peux effectivement assimiler l’huile de Coprah à l’huile de Noix de Coco, il s’agit de la même fourchette d’indice de saponification 250-262 😉
Cependant pour l’huile de Noix de Coco fractionnée, son indice de saponification est plus élevée. Il faut donc être vigilant dans le choix des calculateurs. En même temps ce serait dommage d’utiliser de l’huile de Noix de Coco fractionnée dans un savon.
Bonne soirée
Bonjour et merci pour toutes ces informations extrêmement utiles.
Par hasard, connais tu une technique, un indice, un tableau, pour savoir si on va avoir une trace rapide ou fluide selon le mélange des huiles?
Te souhaitant une bonne soirée 🙂
Bonsoir et merci de ton commentaire.
Malheureusement il n’y a pas de donnée précise pour savoir si une huile va donner une trace rapide, c’est surtout une question d’expérience. Par exemple les fragrances ou autres liquides qui sont sur un support d’alcool auront la fâcheuse tendance à accélérer la trace. Les beurres dur comme le Cacao, le beurre d’Illipe vont également donner une trace rapide.
Si j’ai plus d’infos ou bien un tableau alors je te le mettrais avec plaisir.
Atteinte par le virus du savon depuis environ un an, je dévore tous les sites qui peuvent me donner des conseils, je suis toujours agréablement surprise par le savoir , la gentillesse, et la simplicité des personnes qui nous répondent, merci pour toutes vos explications, c’est vraiment très sympathique Annie
Bonjour Annie, comme tu le dis si bien la saponification peut être considérée comme un virus ! On a ensuite du mal à s’arrêter même lorsque les placards sont pleins 😉 De plus la toile est rempli d’infos très intéressantes et personnes prêtent à expliquer. Il existe également le forum des Acrobulles, complètement dédié aux savonneuses, un forum qui vaut bien le détour 😉
A bientôt
Bonjour,
Savez vous pourquoi il ne faut pas utiliser l’aluminium comme support pour les savons ?
Merci pour vos articles toujours très complet !
Bonjour Lison,
Il est déconseillé d’utiliser des récipients ou ustensiles en aluminium ou en fer car la soude caustique pourrait réagir avec le matériau et créer une réaction chimique (réaction d’oxydoréduction).
Si tu as d’autres questions surtout n’hésites pas et merci de ta visite.
Bonne journée
Super merci beaucoup pour tes explications.
Votre site est vraiment génial !
A bientôt
Bonjour Lison,
il ne faut jamais utiliser d’aluminium ou de fer car la soude corrode ces matériaux.
Mais tout ce qui est plastique, inox, verre, silicone… pas de soucis. Et pas de bois non plus, si tu as un moule en bois il faut le chemiser au préalable.
Merci de ta visite. Belle journée à toi 🙂
comment calculer soit meme les indices de savon
Bonsoir,
Au risque de vous vexer je n’ai pas du tout compris ce que vous m’avez expliqué, excepté peut-être que les différentes huiles n’ayant pas les mêmes compositions, il faut « calculer » de façon à obtenir un savon équilibré ?!
C’est bien ce côté là de la chose qui me pose problème, si je souhaite utiliser lors de la fabrication d’un savon 3 huiles qui me plairaient et me conviendraient, comment déterminer le pourcentage de chacune dans la recette finale ???
Je suis désolée, c’est une science toute nouvelle pour moi et je souhaite me renseigner et comprendre au maximum avant de faire le grand saut, afin de ne pas faire de bêtises
(Je crois que je vais peut-être vous contacter par mail si cela ne vous ennuie pas …)
Cordialement et merci de votre réponse précédente quand même ^^
Bonjour Courmont,
Pas de soucis, nous ne sommes pas du tout vexer 😉
Il y a différentes façons de procéder pour connaître les taux maximums d’huiles à utiliser :
– Se référer à l’expérience des autres savonnières sur les blogs, sites ou forums disponible sur internet. Ces expériences et échanges sont de vraies perles pour toutes savonnières débutantes.
– Investir dans la littérature spécialisée sur la saponification, certains sont présentés dans notre rubrique Médiathèque
– Utiliser le calculateur SOAPCALC qui permet de calculer les quantités de soude ou lessive de soude à utiliser. Ce calculateur donne des indications sur les qualités de chacunes des huiles et permet d’évaluer l’indice global de votre savon. Vous pouvez ainsi faire vos essais théoriques en modifiant les taux des huiles.
– Faire votre propre expérience en essayant comme dans nos essais croisés sur l’huile de noix de coco
– Ou encore faire un atelier saponification à froid pour en apprendre un peu plus sur la théorie.
En espérant avoir été plus explicite et avoir répondu à vos questions
Belle journée
Bonjour,
Une vraie mine d’or votre blog, merci à vous pour tous ces conseils !
Je vais faire mes premiers savons ce week-end et j’ai des petits doutes, si j’ai bien compris huile de coco que l’on achète en magasin bio(extraite à froid) et la végétaline (huile de coco hydrogénée) ainsi que l’huile de cophra ont exactement le même indice de saponification ?
Et j’ai aussi vu sur un autre blog que les ajouts, notamment colorant et fragrance peuvent-être ajouté dans l’huile juste avant le mélange soude-eau/huile et non pas forcément à la trace. Qu’en pensez-vous ? Car du coup je me suis dit que je pourrais ajouter le colorant directement dans l’huile, et la fragrance à la trace pour éviter tout soucis (car j’ai vu que cela pouvait accélérer la trace selon la fragrance ou h.e)
Merci à vous
Bonsoir Laura,
Merci de votre visite et désolée de répondre si tardivement. Ces différentes huiles de coco ont approximativement le même indice de saponification. C’est l’huile de coco fractionnée (liquide) qui a un indice différent.
Vous pouvez sans soucis ajouter votre colorant directement dans les huiles si ce n’est pas un colorant capricieux comme l’orcanette 😉 Pour la fragrance par contre c’est à éviter pour ne pas accélérer la trace.
Belle soirée
Bonjour,
J’ai fait mes premiers savon il y a maintenant presque un mois, je les ait mis en cure le 14 octobre, j’ai utilisé les calculateur du net pour les quantité de soude à respecter mais quand je fait le test de la langue mes savons semble caustique, sa pique la langue…
Avez vous une idée de l’origine du problème? ou bien n’ais je pas assez attendu en cure?
Merci de vos réponses
Bonjour, concernant sur graissage, lorsqu’on utilise les calculateurs, et qu’on a l’option de mettre le %de surgraissage, est il deja calculé dans les huiles? Si je suis à la lettre les quantités d’huile et soude, sans rien modifier ou rajouter à la trace, même si j’ai mis un % de surgraissage dans le calculateur, ca veut dire que je n’ai pas surgraisser? Je suis pas sûre d’être claire. Oups! Merci
Bonjour Martine,
Je vais essayer de répondre à votre question en espérant l’avoir bien comprise 😉
Sur un calculateur comme Soapcalc, nous avons la possibilité de rentrer un taux de surgraissage. Si l’on rentre par exemple 8% alors le calculateur intègre directement la quantité d’huile à rajouter pour avoir un surgraissage à 8%. Vous n’avez donc pas besoin de rajouter de l’huile à la trace pour avoir votre surgraissage.
J’espère avoir répondu à vos interrogations
Belle journée
Super article !! En le lisant, je me suis aperçue que la dernière fois que j’ai fait du savon (qui n’était en fait que ma deuxième fois, ah ah ah), j’ai ajouté le surgraissage avant la trace, tu crois que c’est grave ? (je faisais un savon 100% coco).
Bonne continuation et longue vie à votre site 😀
Bonjour Val,
Merci de votre visite et vos compliments 😉 Ce n’est pas très grave d’avoir ajouter le surgraissage avant la trace, la saponification va tout de même se faire. Par contre cela peut ralentir l’apparition de la trace et la soude a plus de temps pour « attaquer » les ajouts c’est donc à éviter 😉
Belle journée
Wow.mille merci pour tous ses explications.cest vraiment très interesant.
En plus tous est très bien expliqué.bravo