Zoom sur les antioxydants naturels

Fresh healthy detox smoothie and juice with fruits and vegetables

Fresh healthy detox smoothie and juice with fruits and vegetables

On entend souvent parler des antioxydants, de crèmes enrichies en actifs antivieillissement. Dernièrement des marques de cosmétiques ont créé une gamme de soins enrichis en polyphénols. Mais qui sont-ils ? comment agissent-ils ? Où les trouver ? Je vous propose de faire un petit point sur ces actifs et leurs bénéfices.

Antioxydants, radicaux libres… Quèsaco ?

Lorsqu’on coupe une pomme en deux, sa chair commence à noircir au contact de l’air. Si l’on verse quelques gouttes de jus de citron dessus, la chair de la pomme reste claire.

La chair de la pomme a noirci car elle a commencé à s’oxyder.

La partie blanche avec le jus de citron ne s’est pas oxydée. La vitamine C présente dans le citron a capturé les radicaux libres qui se sont formés. La vitamine C est un antioxydant qui a protégé les cellules contre les radicaux libres.

Dans l’organisme humain, les radicaux libres provoquent le même type de phénomène. D’où l’importance des antioxydants dans le corps.

Les antioxydants sont des molécules naturellement présentes dans notre alimentation et notre organisme. Ils évitent l’action des radicaux libres et les phénomènes d’oxydation.

Les radicaux libres sont des agents instables et réactifs qui oxydent les protéines et lipides, et attaquent les molécules d’ADN, que le corps doit ensuite réparer. Les radicaux libres provoquent le vieillissement.

Si le taux de radicaux libres est plus fort que le taux d’antioxydants, on parle de stress oxydatif. Ce stress oxydatif serait co-responsable de maladies liées à la dégénérescence des cellules :

– Rides : les radicaux libres attaquent les protéines servant de structure à la peau. La peau est alors affaiblie, elle est moins tenue et se creuse.

– Cataracte : les protéines du cristallin sont dégradées par l’oxydation et la vue diminue.

– Infarctus : les acides gras sont dégradés par les radicaux libres. Ils se déposent le long des artères et finissent par gêner la circulation du sang.

– Cancers : les attaques des radicaux libres sur l’ADN peuvent le dégrader, ce qui peut conduire à des cancers.

Les radicaux libres proviennent aussi de l’extérieur comme :

– La fumée de cigarette qui produit beaucoup de radicaux libres et consomme une grande quantité d’antioxydants ;

– La consommation excessive d’alcool et de médicament ;

Théier, Camellia sisnensis par Cerlin Ng

Théier, Camellia sisnensis par Cerlin Ng

– L’obésité, la pratique excessive de sport ;

– La prise de la pilule contraceptive ;

– Les gaz d’échappement et autres éléments polluants ;

– Le fer, consommé en trop grande quantité ;

– Le soleil, avec les rayons UV, qui entraîne une augmentation des oxydants.

Effets des antioxydants sur l’organisme :

– Certains antioxydants piègent les radicaux libres.

– D’autres luttent contre les radicaux libres.

– D’autres ont des effets protecteurs vasculaires en freinant l’oxydation du mauvais cholestérol.

Les différents antioxydants agissent en synergie contre la formation des radicaux libres.

 Où trouver ces petits trésors ?

La nature est réellement bien faite, elle nous a mis à disposition des fruits, des légumes, des céréales… riches en antioxydants. Il n’y a plus qu’à les cueillir.

L’info en plus : Quelle que soit leur couleur, tous les thés sont issus du même arbre le Camellia sinensis. Cet arbre peut atteindre 20 voire 30 mètres. A son sommet se trouve les plus jeunes feuilles, les plus délicates et convoitées car ce sont les feuilles les plus riches en antioxydants. Les feuilles subissent un traitement différent après la récolte ce qui nous donne les thés blanc, vert, noir ou rouge.

Les aliments sources d’antioxydants :

– Caroténoïdes (bêtacarotène ou provitamine A, lycopène, lutéine, zéaxanthine) : fruits jaunes, orange et rouges, brocolis, patate douce, légumes feuillus vert foncé.

– Vitamine A : beurre, foie, œufs.

– Vitamine C : agrumes, baies rouges, goyave, papaye, légumes comme crucifères (famille des choux), tomates, poivrons, pommes de terre.

– Vitamine E : huiles végétales, graines oléagineuses, germe de blé, papaye, avocat, patate douce.

– Vitamine B9 : surtout végétaux à feuilles (salades, épinards, choux) et certains fruits (melon, châtaigne).

– Sélénium : céréales complètes, volaille, noix du Brésil, fèves, germe de blé, son de blé, son d’avoine, poissons, crustacés, œufs.

– Zinc : fruits de mer, pain complet, légumes verts, viandes comme poulet, porc.

– Magnésium : chocolat, légumineuses, céréales complètes, pruneaux, noix.

– Cuivre et manganèse : fruits secs, noix.

– Polyphénols (tanins, flavonoïdes, anthocyanes, acides phénoliques) : thé vert, café, vin rouge, fruits et légumes rouges (raisin noir, chou rouge) ou jaunes (oignon, pommes de terre), baies rouges (myrtilles, framboises, cranberries…).

– Glutathion : fabriqué par l’organisme à partir d’aliments (choux, brocolis, oignon, avocat, courgette, tomate, melon, pamplemousse, fraise)

Les épices ainsi que certaines herbes aromatiques sont de formidables antioxydants mais les quantités consommées sont tellement minimes que leur effet est dérisoire !

Une alimentation variée et colorée est nécessaire pour couvrir l’ensemble de nos besoins.

Bon à savoir : La bonne nouvelle, selon une selon une publication du 7 février 2011 dans le Journal Chemistry Central, le chocolat noir et le cacao ont une plus grande capacité antioxydante que les jus de fruits.

Et en cosmétique ?

En cosmétique, nous utilisons les antioxydants pour aider la peau à lutter contre les radicaux libres (les rides) et comme conservateur pour protéger les formules du rancissement des corps gras (huiles, beurres, cires…).

La nomenclature INCI a dénombré plus de 1000 antioxydants, provenant de diverses origines : végétale, synthétique, ou biotechnologie.

Toutes les huiles végétales contiennent naturellement des antioxydants.

Liste non exhaustive des antioxydants

Les vitamines et leurs dérivés les plus antioxydantes :

  • Vitamine A : Retinol
  • Vitamine C : Ascorbic acid
  • Vitamine E : Tocopherol

Quelques extraits végétaux 

  • Café : Coffea arabica,
  • Caroténoïdes : Carotenoid,
  • Cerise : Prunus cerasus,
  • Olive : Olea europaea,
  • Thé : Camellia sinensis,
  • Tomate : Solanum lycopersicum,
  • Raisin : Vitis vinifera, Resveratrol,
  • Certaines huiles essentielles.

Les biotechnologiques : extraits issus de la fermentation de végétaux

  • Curcuma : Lactobacillus/Saccharomyces/Turmeric ferment extract filtrate,
  • Ginseng  : Panax ginseng cambium cell culture, Saccharomyces/Panax ginseng flower ferment extract,
  • Lotus : Saccharomyces/Nelumbo nucifera ferment extract filtrate,
  • Riz : Monascus/Rice ferment, Saccharomyces/Rice ferment filtrate extract,
  • Rose de Damas : Rosa damascena callus culture extract,
  • Saule blanc : Lactobacillus/Salix alba bark ferment filtrate,
  • Spiruline : Lactobacillus/Spirulina ferment filtrate,

Les synthétiques : ce sont parmi eux que l’on trouve les substances les plus toxiques

  • BHA : potentiel cancérogène et de perturbation endocrinienne,
  • BHT : potentiel de perturbation endocrinienne,
  • Gallates : potentiel allergisant…

L’info en plus : Les centenaires d’Okinawa

Les habitants de l’archipel d’Okinawa au Japon sont réputés pour leur étonnante longévité. Leur secret, leurs habitudes alimentaires ! Pauvre en graisse et riches en fruits et légumes le régime d’Okinawa est pauvre en calories mais riche en antioxydants, notamment le polyphénol resvératrol.

Sources :

Antioxydants qui guérissent de Alexandra Moro Buronzo, Ed. de la Martinière, 2015

Traité pratique de la Phytotherapie, Dr Morel, Ed. Grancher, 2008

– Revue spécialisée Plantes et Santé N°133, N°146, N°160

L’observatoire des cosmétiques

www.Vitagate.ch 

www.guidevitamine.org

www.santepratique.fr

www.passeportsante.net

 

Advertisements